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雙溪的山藥有別於其它產地的山藥，因係山藥的原產地，所以品質特好，只是野生的山藥在地下蜿蜒生長，常常掘地三尺，也難以採集周全，幸而當地人已能人工栽植，不同於南部的種法，又挾原生地的種種優勢，吃起來又Q又綿密，好吃喔！
山藥不但可口好吃，更被中西醫視為營養價值相當高、對人體有許多益處的天然蔬菜。專家指出，山藥雖其貌不揚，但其營養價值非常高，有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性賀爾蒙等5大好處，適量食用對於人體有許多益處。
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